Bu Tarif plaza.insani.mutfakta adlı instagram sayfasından alıntıdır.
O alevli bir iştah açıcı!!!🔥 Dışarıda 1-2 tane yemek yerine evde hunharca yemek için yapın bu güzeli. Hem de yapımı oldukça basit! Herkesler evinde yapabilir .İşte dünya mutfağından Dynamite Shrimp karşınızda...
Dynamite Shrimp (Acılı Karides Tempura)
Tempura malzemesi:
15-16 adet jumbo karides (balıkçıya ayıklatabilirsiniz)
1 çay bardağı un
1 çay bardağı mısır nişastası
Yarım paket kabartma tozu
1 şişe soda veya soğuk su
Tuz, karabiber
Kızartma yağı
Sosu:
1,5 yemek kaşığı Sriracha sos ya da Acı sos
1,5 yemek kaşığı bal
3 tepeleme kaşık mayonez
Tuz
(Tadına bakıp zevke göre istenen sos artırılabilir)
Kızartma yağını derin bir tencereye alıp, altını açıyorsun, o kızana kadar tempura harcını hazırlıyorsun. Derince bir kaba un, nişasta, tuz, karabiber ve kabartma tozunu alıp çırpma teliyle karıştırıyorsun, yavaş yavaş sodayı/birayı karıştıra karıştıra ekliyorsun. Boza kıvamına geldiğinde (katı ağır karışan kıvamda) soda eklemeyi bırakıyorsun. Ağır kıvamda olmalı.Harca karidesleri tek tek batırıp hemen yağa atıyorsun.Burada dikkat edilmesi gereken nokta, harcı tencerenin hemen yanında tut ki hemen tencereye atabil. Ve tüm karidesleri harca bulamak yok, tek tek bulayıp hemen yağa atmalısın. Sonra kevgirle karıştırarak iki yüzü de kızaran karides tempuraları peçete serili bir kaba alıyorsun.
Gelelim sosu hazırlamaya, tüm sos malzemelerini güzelce karıştırıyorsun. Daha acı seviyorsan sriracha sosunu, daha tatlı seviyorsan balı, daha az acı olsun istiyorsan mayonez miktarını artırabilirsin! O kadar kolay ve o kadar lezzetli ki!
Not:Sriracha sosu makrocenter, büyük migros gibi marketlerde bulabilirsin….
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder